Komkommer met appel salade – BBQ recept

Bij een barbecue hoort natuurlijk vlees of vegetarisch vlees, maar ook een heerlijke gezonde salade. Deze kunt u maken met appel en komkommer. Het is binnen 15 minuten klaar.

Wat heeft u nodig?

  • 1 komkommer
  • 1 rode ui
  • 3 eetlepels Griekse yoghurt
  • 0,5 limoen
  • 1 eetlepel water
  • 5 gr dille (fijngehakt)
  • 1 geperste teen knoflook
  • 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
  • 1 groene appel
  • Peper en zout

Hoe maakt u dit recept klaar?

Snijd de komkommer door de helft en haal de zaadlijsten eruit. Snijd de komkommer in blokjes of maantjes. De rode ui mag in halve cirkels worden gesneden en de groene appel in blokjes.

De dressing maakt u door drie eetlepels Griekse yoghurt met een eetlepel water in een bakje te doen. Hierbij voegt u van een halve limoen het sap toe, de gehakte dille, één geperste teen knoflook, peper en zout.

Meng de dressing bij de komkommer, appel en rode ui. Als laatste kunt u de geroosterde pijnboompitten toevoegen en u heeft een heerlijke zomerse salade.

Eet smakelijk!

Delen: