Heerlijke recepten voor de maand December!

lugarde christmas cookies desserts bakery


“Ik kijk nog even naar de tafel, tien borden staan er klaar. Het is een feestelijk geheel, het eten bijna gaar! De familie is al binnen, ik roer nog snel de soep. Iedereen zit in een kring, ergens in een hoek.”


Het adventseizoen is aangebroken en ook de meest reflectieve tijd van het jaar is om de hoek. Aangezien Lugarde voornamelijk actief is in drie Europese landen, willen we u graag kennis laten maken met een traditionele traktatie uit elk van deze landen. Zet uw bakgerei maar klaar!

Vanuit het Verenigd Koninkrijk hebben we heerlijke de “Mince Pie”  lugarde british dessert recipe flag

Mince Pie wordt sinds de 16e eeuw met Kerstmis geserveerd in Engeland. Mince Pie werd gemaakt van vlees maar tegenwoordig gebruiken ze gedroogde vruchten. Mince Pie kan warm of koud worden geserveerd.

Mince Pie recept:

Ingrediënten:

  • Voor de Mincemeat
    • 150 g rozijnen
    • 150 g krenten
    • 75g gesuikerde sinaasappel- en citroenschil
    • 3 eetlepels brandewijn
    • 150 g koude boter, geraspt
    • 125g bruine suiker (zacht)
    • 1 vanillestokje (zonder zaden)
    • 1 theelepel peperkoekkruiden
    • 1 appel (geschild en geraspt)
    • 1 sinaasappel (sap en schil)
    • 1 citroen (sap en schil)
  • Voor het gebak
    • 350 g bloem
    • 150 g zachte boter (in blokjes gesneden)
    • 50 g poedersuiker
    • 1 sinaasappel (alleen de schil)
    • 2 eierdooiers
  • Voor het glazuur
    • 2 geklopte eieren
    • 50 gram suiker

Voorbereiding:

  1. Meng alle ingrediënten voor de pindakaas, meng goed en laat het 24 uur staan.
  2. Voor het gebak: Doe de bloem in een kom en voeg boter, poedersuiker en de sinaasappelschil toe. Kneed tot de massa licht kruimelig wordt. Voeg vervolgens de eierdooier en 2-3 eetlepels water toe. Kneed het deeg lichtjes samen totdat je een deegbal hebt. Leg het deeg plat en bewaar het een half uur in de koelkast.
  3. Verwarm de oven voor op 180 ° C
  4. Maak een muffingerecht klaar. Rol het deeg uit (ongeveer 1 cm dik) en snijd de deegplakken iets groter dan de vorm. Leg de deegplakken in de schaal, vul ze met gehakt en leg er een plakje deeg op (dit moet iets kleiner zijn dan de vorige). Bedek de uiteinden met eierdooiers en pers ze dicht met een vork.
  5. Smeer het deksel in met een losgeklopt ei en snijd elk deksel lichtjes in.
  6. Laat de gehakttaart nu 30 minuten in de koelkast staan. Bak dan de gehaktpasteien 20-25 minuten in de oven.

lugarde mincepie british dessert newsletter delicious

Uit Duitsland hebben we de traditionele Christstollen  lugarde german recipe flag

De Christstollen is uitgevonden in 1329 in Naumburg en wordt beschouwd als een van de oudste en bekendste kerstrecepten. De bovenste laag poedersuiker symboliseert de witte linnen handdoeken waarin de baby Jezus was gewikkeld. De Christstollen wordt uitgerold tot een rechthoek die niet te dun is en wordt dan in een kwart naar het midden geduwd. Het resterende deeg wordt gedrapeerd over het gevouwen deeg.

Christstollen recept:

Ingrediënten: (voor 3 Stollen)

  • 600 g rozijnen
  • 100 g amandelen
  • 75 g gekonfijte sinaasappelschil
  • 75 g gekonfijte citroenschil
  • geraspte schil van 2 citroenen
  • 125 ml rum
  • 1000 g bloem
  • 175 ml melk
  • 2 blokjes verse gist
  • 450 g suiker
  • 750 g boter
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 500 g poedersuiker

Voorbereiding:

  1. Schenk de rum over de rozijnen, amandelen, gekonfijte citroen- en sinaasappelschil en laat het een nacht rusten (kamertemperatuur).
  2. Doe de volgende dag melk en een handvol suiker in een kom. Verkruimel het in de gist, besprenkel het met een handje bloem en laat het 30 minuten rusten.
  3. Voeg bloem, 500 g boter en de resterende suiker toe en kneed tot het deeg niet meer plakt. Voeg de rum en vruchten toe en kneed het. Dek af en laat het 30 minuten rijzen.
  4. Kneed het deeg opnieuw, vorm het tot ballen en rol het uit in een ovale vorm. Zorg ervoor dat u de typische stollenvorm krijgt (zie afbeelding). Leg het deeg op de bakplaat en laat het nog eens 30 minuten rusten.
  5. Verwarm de oven voor op 220 ° C en bak ongeveer 60 minuten. Bedek het met folie als de stollen te bruin worden.
  6. Smelt de boter, verdeel hem rijkelijk over het stol en stof met poedersuiker.

lugarde dessert recipe delicious Christstollen

Vanuit Nederland hebben we traditionele Kruidnoten  lugarde blog netherlands flag dessert delicious

Kruidnoten zijn de oudste, kleinste en zoetste delicatesse uit Nederland. Dit lekkernij is vooral gelinkt aan het feest van Sinterklaas op 5 december. Kruidnoten worden vaak verward met de zeer vergelijkbare Pepernoten – hoewel de textuur van beide heel verschillend is. Kruidnoten zijn harder en hebben een andere vorm en kleur.

Kruidnoten recept:

Ingrediënten:

  • 250g zelfrijzend bakmeel
  • 125 gram bruine suiker
  • 4 theelepels peperkoekkruiden
  • Snufje zout
  • 100 g harde boter
  • 6 eetlepels melk

Voorbereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 175 ° C.
  2. Meng de bloem, suiker, kruiden en zout.
  3. Voeg melk en boter toe en kneed het in een bal.
  4. Maak kleine balletjes uit het deeg en leg ze op de bakplaat.
  5. Bak de Kruidnoten in de oven gedurende ongeveer 25 minuten.
  6. Versier de kruidnoten met glazuur, witte of donkere chocolade.

lugarde kruidnoten newsletter

Delen: